麒麟酒馆的掌柜的陈雷走进衣帽间脱下绸缎马褂换上了便装又来到了招待客人里的房间与陈化龙对面相座。店小二送来上等的碧螺春茶水，然后弯腰恭敬的给二人斟上茶，便站在了一边等侍候着。陈雷觉得那店小二在跟前说话不方便，便道：‘’小二你先下去吧！待需用你时候我在招呼你，店小二应了一声便走下楼去了，
两个人又开始了闲聊，‘’贤侄你卖这糖葫芦一天能挣多少银子？‘’陈化龙挠了头苦笑的道：‘’唉挣不多一天卖完能挣个五两银子就不错了，只能混生活呗。‘’
‘’哦，家里都是还有什么人呢？‘’陈雷又问道。
‘’只有一个老父亲，我们父子俩过日子，我妈早就不在了！‘’
陈雷皱了眉道：‘’哦，是呀确实也不容易里！‘’来请用茶！陈雷一伸手做了个请的示意，便端起牛眼大的青花瓷碗呷了一口又放在了桌子上，陈化龙也学着喝了下去。这叫功夫茶，有闲情逸致的人才能喝这种茶。陈化龙喝下去顿时感到清爽无比，用舌尖仔细品一下就好象走进深山老林里闻到了那种青香缠绵的感觉，陈化龙从来也没喝过这么好的上等茶。陈雷一边斟着望望着陈化龙道：‘’小了陈呀光我这一套青花瓷茶具就一千两银子买呀！‘’陈化龙听后就伸了一下舌头，心里说妈也看来这陈老板真的应该趁很多银子了。
陈雷放下茶碗斟上茶又问道：怎么样这茶还可以吧！‘’陈化龙虽不懂这茶道，但知道是好茶也只能伸出了大母指称道：‘’好茶味口不错！陈雷笑了，过了会陈雷叹了口气道，唉确实现如今生意越来越不好做喽，象我这一摊子吧，真的是不好招待，就好比客人来了，有的爱吃咸的，有爱吃甜的，有爱吃酸的，还有爱吃辣的……常言道众口难调一点也不假，开始你这厨师必须先按大众化的口味来烹调吧？不咸你在加盐，不酸你在加醋，是不是怎么个道理？可有的就不行特别那些脾气操蛋不绕人的顾客一吃到他们的口味不合的菜就骂骂咧咧的，不找你麻烦时咱就得忍着听了也装听不见！骂两句就骂两句吧全当大风刮走了，还有那此特别有银子的美食家大老板吃着就更挑剔了。挑你的毛病就更多咱就得象孙子一样陪是人家，当然了这还是有及少数难缠的人，不能给他们一样，做生意就得有肚量能忍，咱是为了挣人家的银子你说不是？陈化龙点了点头。陈雷又按着道‘’确实当厨师的也不好干，我这当掌柜的的更难做，这酒馆经常有顾客吃饭闹事的。
有一次夏天，有一位顾客吃饭时不知怎巧一只苍蝇落进了他的盘子里给烫死了热菜的上边，按说这不是什么稀罕事吧，这也不是谁故意让它飞进上边去的，夹出来扔掉不就完了呗！可偏偏遇到的这个人是个赖皮小混混，他让店小二把厨师招呼了过来，那厨师根本不知道是咋回事呀，我问道：‘’先生您招呼过我来什么事？‘’那小混混二话不说上去啪地照着厨师脸上就是一巴掌，这小厨师到也没还手，但却被打愣了，那吃饭小混混指着盘中的苍蝇又指着那小厨师的鼻子吼道：‘’妈的老子是来吃菜的不是来吃你炒的苍蝇的！小厨师捂着被打疼的脸夹也没话说了，我猜这小混混肯定是先拿厨师开刀下边在找我的麻烦，这时就有人报给我了，你想这事出来了我能不出场么，我从这屋走下楼去还没那人跟前，我见那小混又指着我的小厨师凶巴巴的喊道：‘’把你家掌柜的叫过来吧看今天的这菜钱怎处理吧？一看这人就是个不好缠的赖皮，看样子他是想省下这顿酒饭的银子钱，那小厨师一看我走过来确实也够聪明的，眨巴了一下眼晴摄起盘子里那只苍蝇就填进了嘴里咽下肚去了，那吃饭的混混立马瞪眼了，证据呢？没了！他还找啥毛病呢？待我走到跟前那小厨师冲我就哭了，我拍了拍那吃饭赖皮的肩膀，那赖皮咂巴了一下嘴巴就低下了头去，啥话也没说。我又冲那小厨师笑了笑说：‘’你忙去吧这里没你的事了，的确这小厨师也给我解决了一个难题，那吃饭的赖皮小混混最后一点银子也没少付就乖乖的走了……
来来来喝茶喝茶！
陈化龙放喝完放下茶碗又道：‘’叔这世什么样的人都有！‘’
‘’是呀林子大了什么鸟都有！确实这小厨师干得不错，很忠诚我现在一直用着他，但我也没亏待他给他开的银子最高！
‘’哦，您干这摊子有几年了，陈化龙道。‘’唉今年十五年了，陈雷喝完茶斟上又道，光这装修去年就又花了三千多两银子！我给实说吧，原先这酒馆是我表哥方百万的来，他让我给他做管理当掌柜的，后来他嫌挣的银子少不愿干了，才卖给了我，可名誉上还是他的，因外边的人都知道方百万有银子，开始也是靠他这名声起来的，才干时他允许我赊账，到年底结算时银子就回来了因他霸道当地的都没有敢不给的，可外地的就不行了跑了的就完了，所以他没挣下银子才不愿干了卖给了我‘’多少银子卖您的陈化龙喝着茶问道。一万两银子，后来我又请人花了两千两银子重装修的！唉有些话不该给你说的，既然你来了我也不把你当外人了，说起来我这个表哥方百万虽然有银子不假但也够抠门的，本来他卖外边的也卖不了那么多银子！可卖给我也没少卖银子，咋说呢我干懂这行了。外边摸不清的也不敢惹，后来我也给他闹崩了，不在有了来往。
‘’那你为啥给他闹崩的？‘’陈化龙问。
‘’这些银子他是让我一次全付清！你想想我刚接手哪有那么多的银子呢？我求奶奶告爷爷托亲戚才整来三千两银子给了他，他说啥也不同意，要要回过去另卖其他人，我妈也就是他的亲姑姑去求他，又给我舅舅说了好多的求情话才总留下来，他说留下来可以，可得高利贷利息，那七千两银子加高利息我花了五年才还清了他。这是亲表弟的你说他狠不狠吧！外边的那就更不用说了，那几年你知我全家妻室老小是怎么熬过来的吗？说句不该给你说的丢人话，我们那几年自家吃饭都没舍得炒过菜，都是吃得那些顾客剩下的折罗菜，说着陈雷眼里闪出了泪花……陈化龙听后也叹了一口气，看来叔您也真没少遭罪受了，
陈雷用手绢沾了沾眼里的泪苦笑了一下，后来就好了，我还清了他的债后，又借来亲戚的二千两银子做了本钱，我那时就想好了，要么不干要干就干好成为龙阳城一流的，我聘请来了最好的厨师，有我亲自管理，在不赊账！这生意才渐渐的一天天好起来！因我的菜都是味口好的高档菜，来的人也都是有银子的名人，
陈雷喝了一口茶斟上又道：‘’但我管理很严格，在我这里就得听我的。顾客才是你的银罐子，没有顾客吃饭的你挣啥银子呢？‘’
所以因那天店小二和厨师对你们不恭我从麒麟酒馆里赶走了他们，我心里觉得很对不起你们，现在已经换成了新的招待的店小二。赶走的那个厨师的厨艺确实还是不错的，但现在我还缺一个懂炒莱好厨师……
陈化龙听到这儿眨了一下眼晴道：‘’嗳叔您一说这里我到想起来了，我爸会炒菜，让他过来行吗？‘’陈雷一皱眉苦笑了！我这酒馆可不是一般酒馆，他炒过吗？多大岁数了？陈雷又问道。
陈化龙道：‘’他在家经常炒，炒的挺好吃的！‘’陈雷摇了摇头道冷笑了一下道‘’恐怕不行吧！……陈化龙又道：‘’听我师傅说过，我爸有一本皇宫炒菜秘谱，可我从没听我爸说过。但我爸那天露了一句，说我师傅准备开酒馆让他过去炒菜！陈雷听陈化龙一说皇宫炒菜秘谱就是一惊，这可不是开玩笑的呀？那你听说过他是怎么得来的吗？‘’陈化龙摇了摇头，我爸还没对我讲过这事呢，不话里我回去问问咋回事？
‘’好，中！嗳对了你说你师傅，你师傅是谁呀？干啥认的他师傅？‘’
‘’我师傅他叫谭茂德！‘’陈化龙道。
‘’唔呀，谭茂德？谭茂德我认识他呀！他是咱龙阳城的做绸缎大生意的大老板谁不认识他呀？他经常来我这酒馆里吃酒呢，这家伙可有银子了，对了他的武功也相当厉害！哦我想起来了你是不是是跟他学武功来？‘’陈化龙不好意思的摸着脑袋点头笑了。
‘’呵！这一说都是熟人了，这样吧，明天你领你爸过来我和他交谈一下怎么样？‘’
陈雷托着下巴想了一下又道，‘’不用了，我去找谭茂德吧，我正想要订做他的两身衣服里，一打听他不就清楚了吗？……